Dünya çapındaki gıda işleme ve biyomalzeme endüstrisinde, balık tutkalı, üstün jelleşme ve yapıştırma performansına sahip, yüksek değerli doğal bir kolloid olup, ambalajlanması ve taşınması için titiz sterilizasyon ve tazelik koruma önlemleri gerektirmektedir.