Gıda işleme endüstrisinde enerji verimliliği, ekipmanların genel performansını ve sürdürülebilirliğini belirleyen en önemli faktörlerden biri haline gelmiştir. En yaygın kullanılan termal sterilizasyon sistemleri arasında yer alan döner retort, üstün ısıtma homojenliği, daha kısa işlem süreleri ve geleneksel statik retortlara kıyasla daha düşük enerji tüketimiyle giderek daha fazla ilgi görmektedir. Peki bir döner retort makinesi bu gelişmiş verimliliği tam olarak nasıl elde ediyor ve onu geleneksel sistemlerden ayıran nedir? Daha yakından bakalım.